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屏東勝利星村空翔區遺構公園，啟用迄今一個月吸引來自各地遊客朝聖打卡，屏東縣政府從八月起舉辦戶外劇場，每月兩場次演出，邀請民眾伴著夕陽走逛全國最美的遺構公園，又可盡情欣賞精彩的表演。 以嶄新風貌呈現的勝利星村遺構公園空翔區，透過藝術裝置與夜間光環境，讓歷史建築與當代藝術碰撞出新火花，自六月全區開放以來，成為民眾必訪、必拍的新景點。 文化處表示，先前南國表藝節於遺構公園演出頗受好評，為讓民眾自由輕鬆享受藝文饗宴，從八月份起推出「日落遺構」戶外劇場，包含人聲、國樂與西樂、舞蹈、戲劇、樂舞…等各種型態的表演活動輪番上陣，陪伴民眾度過浪漫悠閒的週末時光。 首場演出8月5日下午六時，由屏東縣政府培育的阿卡貝拉人聲樂團「補給艦人聲樂團」，帶來一首首溫暖動人的好歌。19日「勁太鼓」將以身體的勁、太鼓的悍，呈現大地與生命的爆發力。 之後還有繆思室內樂團、南方歌‧劇工作坊、屏東藝術民族樂團、蔡孟霙空間舞團、La Bee彼人聲樂團、全樂閣木偶劇團、屏東聯合管樂團、羽‧擊舞藝術…等演出團隊陸續登場，民眾可以到遺構公園感受藝術家的創作，又能免費觀賞多元型態的展演，讓藝術融入生活。各項場次資訊可上文化處臉書查詢。 出處：縣府文化處

Picnic，剛開始學英語總會背到的單字，這樣的詞彙在⻄方國家很生活，但，背了一輩子的Picnic ，究竟有多少人曾在台灣野餐呢？或許，出國時，跟著旅行團買了三明治，到歐洲湖畔餵水鴨，甚或自由行到京都，租借野餐道具，專程去鴨川野餐，但，在台灣呢？ 走入百年小鎮恆春，在東門與北門之間，有棟二間舊屋打通的矮房子，外表有著文⻘店的素雅，混泥土牆、碎石小徑、木質拉門，還有，不可或缺的綠，乍看，有些許京都選物店的味，如果不是谷哥大神的指引，加上鐵灰牆面上小小的「野餐Picnic」，實在無法判斷這是一家什麼樣的店。 一進門，老房子的橫梁懸著一只只提籃，以不同大小、型態、款式展現摩洛哥、泰國、日本等地的風情，獨獨有一只籐籃，置於草蓆上頭，老闆娘VENUS笑著說，這個是旅居恆春的創作者，入山採藤自編而成，是私人收藏不外借，還有從泰國想盡辦法運回來的播放機，以及舊皮箱、油燈…，一件件都是帶著溫度和歲月的老件，要與來客分享私密的美好。 另一區空間裡刻意的留白，三張桌椅的空間鬆而緩；牆上錯落的大小畫框與小偶雅而趣，一身綠的筆筒樹除了向頂上的透光天井伸展，更與大片透明窗遙遙相望，整個空間讓人可以好好的呼吸，慢慢享受光影的流動。 曾旅居法國2 年研習彩妝的VENUS 說，在當地，野餐是生活的一部分，三兩好友帶著一瓶酒、生火腿、⻑棍麵包，騎車到河岸旁、公園裡，隨性自在的野餐，這種享受人生的方式很舒服，回台後，因結婚落腳恆春3年，發現恆春實在太美，與野餐根本是絕配。 在日、韓等國早有類似的野餐裝備店，但在沒有野餐習慣的台灣，多停留在網路租借，鮮少看到實體店。 生活，有時需要一點儀式感，野餐就是增加生活儀式感的一個方法，VENUS觀察，一般人鮮少會為了單次性體驗，大費周章添購野餐配備，又沒有租借的專門店，錯失體驗這種美好生活的機會，原本就喜歡蒐集生活器皿與古董的她，本身有不少私藏，又看到市場藍海，讓她決心開一家野餐器皿店。 只是，光是尋覓場地、空間改造，加上疫情搗亂，整整花了2年時間，今年秋天低調的開張，起步階段設定的租借概念是下午茶套餐，租借採限量全預約制，基本的套裝是一個藤籃、一個藤編壺、兩個杯子以及裝著4 顆飯糰的琺瑯盒及1壺紅茶600ml，租借時間為4小時，想要另外加租或更換道具，以現場實體自行選配。 VENUS說，提供基本組合是希望來客能按照自己的風格、喜好、預算來自由搭配，選配野餐墊、小桌台、乾燥花、花布等周邊道具，還可選用紅、白、甜酒等酒品，甚至協助預約鮮花，讓不同需求的人能有獨一無二的野餐經驗。 不過，初次詢問的顧客，很難不被一⻑串的租借辦法嚇到，「我追求的不單是交易，更是生活經驗的分享，所以每天只接受10組預約，就是要保留和來客分享的時間，提供野餐的私房點、鍾情的甜點店、欣賞的花藝師…」，VENUS輕柔的口氣裡透著堅定，種種規定是為了走向美好的必須，選篩氣味相投的同路人。 除了訂定遊戲規則，原本讓她掛心的是出借器皿的維護，她甜甜笑著說，開店以來，沒有損毀的狀況，讓她相信，只要用心準備最好的，來客就能感受到這份心，也會跟著珍惜。 上門的來客除了拍美照的年輕人，不乏年過半百的夫妻檔，其中有對夫妻專程自高雄前來下單，返還餐具時，那位太太幸福洋溢的說，宛如又拍了一次婚紗照，這種享受過程的喜悅感，就是她最大的回饋。 VENUS 有感而發說，台灣的打卡點已經太多，不須大老遠的跑到恆春來拍照打卡，恆春，太迷人，半島，太多變，所以有各種體驗型態，她衷心希望帶動有溫度和質感的野餐體驗，成為未來恆春旅遊的一種必須。 野餐Picnic 屏東縣恆春鎮東門路124號 出處：Amazing Pingtung 2020/12月號

一艘方舟能承載幾多愁？在這個寂寞的星球，有一艘寂寞的方舟，源自世界各地的生物，一覺醒來，身處異鄉，成為玩家們的異寵，一旦「賞鮮期」過後，就被打入冷宮或驅逐、遺棄，身心傷痕累累的動物們，因緣際會來到方舟，終於有了棲身的家…… 一艘承載著寂寞的方舟 剛刷完肚子，躺在草地上做日光浴，真鱷龜像是撒嬌似的討拍拍；看到青草大餐，蘇卡達象龜狼吞虎嚥，邊吃邊吼；脫殼的杜比亞蟑螂，露出白嫩萌樣，讓人忍不住稱讚可愛；刺蝟則是毫無所謂地跳著獨舞……在這艘寂寞的方舟，住民們在新家能以自己原本的樣貌活下來，其實，每名成員背後的故事聽了總令人鼻酸。 當生物變成寵物，注定走向質變之路，政府管制寵物著重犬貓，其中只有犬需要「寵物登記」與「特定寵物業許可證」，換言之，犬貓之外的特殊寵物，除保育類野生動物受野生動物保育法管轄外，自繁殖、販售到棄養，皆是難以管制的灰色地帶。 「特殊寵物」泛指犬貓之外的寵物，在商業行銷手法下，鼠、兔、鼯、?、魚、鳥、龜、蜥、蛇、鱷、昆蟲、蜘蛛、多足類、蝦蟹、軟體類……先後在寵物市場發燒，市場蓬勃，據估計，台灣約有100萬家戶飼養，卻無明確的法則或規範，致特殊寵物(或稱異寵)亂象叢生。 一旦生物遭到飼主棄養或出養，沒有預算、行政量能、設施、場域接手，就如同處於自生自滅的斷崖，衍生更多複雜難解的生態問題。 早年引進的大肚魚、福壽螺、非洲大蝸牛……已對台灣的生態產生系統性影響，兩棲類的亞洲錦蛙、斑腿樹蛙、溫室蟾……皆已在野外建立族群，移除難度極高，近年政府只能推動綠鬣蜥換農產品、小花蔓澤蘭轉現金，來減緩惡化速度。 這些原本不屬於這塊土地的外來種動物，一旦在自然環境中立足、繁衍，就有很大機會成為破壞環境的入侵種動物，投入生態與環境教育多年的林俊豪說，這些異寵並非自願前來，被棄養後，發揮生命本能找活路，會在錯誤的時間，出現在錯誤的地方，做了不受人類歡迎的行為，但，這不代表生物本身的惡，整個錯誤事件的起始其實是人。 錯誤已經造成，無情人有情天，民間單位看到問題，決定挺身而出，避免傷害加深，在這群力量中，亦包括一艘專門安置異寵的方舟。 念昆蟲且從事生態及環境教育的林俊豪，最怕聽到的詞是「好可愛」，因為，他知道，當感性超越理性後，未曾做過評估就開始飼養寵物，棄養、找收養、中途、安置、醫療問題終將一一浮現。 2007年開始，這艘方舟啟航，第一位成員是長頸龜，十幾年來，方舟協助處理的特殊物種包括羊駝、水豚、豪豬、孔雀、龍貓、小袋鼠、高麗雉、草原巨蜥、鬆獅蜥、豹紋守宮、多線真稜蜥、斯文豪氏攀蜥、中華鱉、長頸龜、側頸龜、地圖龜、佛鱷龜、亞洲錦蛙、綠角蛙、銀板、白尾八哥、蜜袋鼯、玫瑰蜘蛛、黃腳蜈蚣、鞭蠍、哲氏暹羅蟹、澳洲螯蝦……。 林俊豪說明，方舟其實是一群人、一股力量、一個平台、一種精神，集結而成的私人非營利平台，而非單指一個空間或區域，集結有能力、有意願、觀念與理念契合，願意安置流浪特殊寵物的夥伴們，並未透過任何管道募集資金，主要安置點散布在高雄、屏東、台南、雲林、嘉義、台北……。 對方舟的夥伴而言，有多少能力做多少事，方舟的運作基礎是「緣分」，不過一旦決定安置，動物就成了家人，那是一輩子的事，所以事前必須做好縝密的理性評估。 林俊豪說，若是家裡增加新成員，要考量的事情就多了，評估只是第一步，是否有足夠的場域空間、籠舍、裝備、配套、食物供應、醫療資源、陪伴與互動的時間，才能安置下來。 以食物來源為例，在方舟的天地裡，有座仿自然打造的棲地環境，水池、溝渠、草澤、草地、森林、灌叢、土丘、菜園，提供安置的動物活動並作為糧倉，另在南高屏各地十餘處，有安全食草可取。方舟上另有杜比亞蟑螂、龍蝦蟑螂等肉用蠊族，配合大麥蟲、麵包蟲、水虻乾……讓食客們的菜單不會太單調。 此外，得到家裡其他成員的理解與支持也是評估的重點，林俊豪的家中除了龜房裡的各種龜，另外刺蝟、緬甸蟒、白鼠、蟑螂、蜜袋鼯、蜥蜴每名成員都有自己的專屬空間，他說，老婆是龜痴，養龜沒問題，但她怕蛇，就必須把蛇安置在老婆看不到的地方。 有一種瘦就是爸爸怕你瘦，林俊豪養了二隻「神偷」，他抱起圓滾滾的浣熊「漢堡」，搔搔它的小腹腩，嘴裡嘟囔著「你太胖了，該減肥了」，但又捨不得漢堡餓，進餐時間一到，主動獻上鮮美水果，這麼寵下去，漢堡一天比一天圓，另一隻浣熊「薯條」，疑因近親繁殖而有白內障，因應浣熊爭奪群體內位序而爭鬥的特性，所以刻意分開二地養殖。 每天跟著異寵們生活，就像多了不同個性、脾氣、生活習慣的家人同住一個屋簷下，雖有酸甜，更有苦辣，他拿著剛摘採的新鮮地瓜葉、桑葉，餵食家中的蘇卡達象龜，心滿意足地看著它大快朵頤，這隻龜在家中地位猶如皇太后，生日與老婆同一天過，他只能乖乖當起鏟屎官，得空還要帶著重達45公斤的牠去放封曬太陽，但家人卻毫無怨言，一家三口輪流照料。 對林俊豪個人來說，除了對生態的使命外，投入方舟計畫亦是一項龐大的社會實驗，他說，透過每日的貼身觀察以及後援醫療團隊回饋的資訊，日日學習異寵的知識，逐步建立異寵的照護資料庫，甚至還蒐集了20幾種動物的排遺，透過一坨坨排遺，觀察動物的食物種類、進食量、健康狀況、食物鏈、活動區域等進而建立相關的資料。 不過，隨著安置動物的種類與數量激增，複雜度與壓力隨之而來，於是，方舟決定向前挺進一步，對外進行觀念的傳遞與分享。 為了讓更多人觸及核心問題，2022年，林俊豪決定浮出檯面，替不諳人類語言的異寵們擔任代言人，林俊豪透過臉書建立私密社團，開始介紹自己的「家人」們，他刻意用輕快的調性，將環境倫理、動物福利、飼主責任、議題法規……正確的寵物飼養與生態保育觀念傳遞出去。 林俊豪將每隻動物視為家人，自然而然以其外型、個性來替動物命名，「粉刺」是一隻大老鼠，跟一般野鼠不同，愛啃狗餅乾、愛泡澡、討拍拍、常睡到翻過去，逆毛天竺鼠則名為「拔絲」；「蝴蝶餅」是隻溫馴的緬甸蟒；「三蘇」指三隻烏龜，分別是「鳳梨蘇」、「方塊蘇」、「提拉米蘇」；「大塊」、「小塊」是阿根廷側頸龜；「太陽餅」是鸚鵡……都是家中一員。 林俊豪曬出「緬甸陸龜」吸水的過程，提醒民眾注意頸部具節奏性的吞嚥動作，讓民眾大感驚喜，透過類似的影片，拉近民眾與異寵的距離。 「迷你豬、迷你兔其實並不迷你，只是還沒長大而已」，超萌的天竺鼠、蜜袋鼯，讓人感到療癒，但照護十分棘手。 針對這幾年超夯的寵物，他說明應注意的重點。他以接手的「口袋怪獸」蜜袋鼯為例，這種寵物曾擁有上萬元身價，卻因大量繁殖，失去稀缺性而跌落神壇，加上蜜袋鼯牙尖嘴利、氣味重、叫聲宏亮、需要陪伴、會憂鬱、半夜不睡、醫療昂貴、壽命長、空間需求高等特性，他提醒民眾飼養前務必做好功課，若非真愛，可是會受不了這隻可愛的小怪獸，若真想養不用買，現有很多鼯孩等待收養中。 日復一日重複著看似沒有改變，反而更惡化的一切，在最暗的盡頭何時才能露出曙光。 平常工作已經忙到爆，返家又得置身方舟，同時撰寫安置紀錄，不僅是精神負擔，過程中斷斷續續湧出悲傷感，讓他不斷以「卑微的」形容詞，訴說著眼前所做的一切。 2019年11月底，一群迷你人類造訪方舟，「這時水域草叢中的一個小小修長身影吸引了我的目光，他帶著有點疑惑的眼神探出頭來打量著狀況，我示意奔跑中的小男生們安靜、蹲下、注意看……然後自己趴下匍匐接近，用手機拍下這幾張記錄，距離非常近，光線如此美好，大家如此配合，沒有尖叫聲，沒有嘰嘰喳喳，沒有驚慌失措，一次短暫卻無比美好的相遇，互相尊重，以禮相待，短短1~2分鐘的時間，像是被凍結了一樣，如夢一場。」 又有一回，聽到營隊的孩子跟家長說，以後要成為像老師一樣的人，將目光放在2、30年後的林俊豪總算有了盼頭，他知道自己和夥伴多年的努力沒有白費。 林俊豪感嘆，光有夢想是不夠的，善意擘劃的願景也不一定美好，物種「引入」的風險原本就高，更多的嚴謹討論與評估，需要多方的論述加上溝通，才能避免這種尷尬又難解的狀況發生。 寂寞方舟夥伴們的共同期待是，到了所有人都有環境倫理、動物福利觀念的那天，流浪動物的問題，自然而然地消失，方舟也就可以停止運作，即使那一天遙遙無期，在此之前，依舊只能懷抱希望步步前行。 寂寞方舟夥伴們的共同期待是，到所有人都有環境倫理、動物福利觀念的那天，流浪動物的問題，自然而然地消失，方舟也就可以停止運作了……。 出處：Amazing Pingtung 2023/4月號

根據聯合國統計，全球的食物在進入肚子前，已有1/3在生產、收割、運送、消費的過程中被浪費了，且其中超過50%的食物浪費是集中在餐廳及消費者端，而大量的食物廢棄物，會產生廚餘、溫室氣體排放等環境問題，都會嚴重增加地球環境的負擔。 屏東縣政府環保局7月22日特別辦理全縣第一次的「食全食美」惜食料理食譜暨教學方案比賽，激發民眾發揮創意，將惜食融入美食、融入生活。周春米縣長表示，屏東縣政府積極從社區、學校等各方面進行環境教育，提升全民的惜食素養、低碳飲食與淨零綠生活等環保永續觀念，也鼓勵大家珍惜每一口食物，只要每減少一點食物浪費，就能為地球環境多盡一分心力。 這項惜食比賽分為「惜食料理食譜組」、「惜食教案組」，吸引不少民間高手報名，經過專家初審後，選出15組「惜食料理食譜組」、4組「惜食教案組」選手進入第二階段比賽。 其中，食譜組的米其林惜食大廚，必須從10 種當季食材高麗菜、花椰菜、長豇豆（菜豆）、胡瓜、胡蘿蔔、茄子、甜椒、結球白菜、碗豆、箭竹筍，挑選至少 2 種以上指定食材現場烹煮，展現「食當季、吃在地、零廚餘」的惜食理念。 「食物是一種寶貴的資源，每一塊肉、每一葉蔬菜，都代表了生產者的辛勞和環境的付出，我們要學會尊重食物」，環保局長顏幸苑也參加這場比賽，她穿起廚師服親自下廚，運用胡蘿蔔、箭竹筍、長豇豆及三層肉炒出一道「三彩三層肉」美味佳餚，完全沒有留下一點剩餘食材，與參賽選手們一起倡導及展現惜食的理念。 食譜組比賽結果為：第1名「謝明勳的作品瑰麗鮮果交響」、第2名「戴寧儀的作品我們家的惜食餐桌(養生蔬果健康料理餐)」、第3名「江羿祐的作品酥脆棒棒糖」。優秀單位有3組，包括「洪萱庭的作品黃金雀巢茄子球」、「黃麗晶的作品喜事臨門」、「施黃快的作品瓜豆真健康」，以及9組佳作。 惜食教案組比賽隊伍則成為惜食教學大使，將十大惜食行動「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食(零廚餘)、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享、愛推廣」透過創作及編輯製成教學方案與影片，讓民眾可以透過課程、活動或影片宣導就能得到惜食的知識與觀念。 教案組結果由「鍾怡音的作品惜食幼學堂，攜手愛地球」獲得第1名，第2名「李馨柔、簡郁娟的作品食空之旅」、第3名「許育綾、毛湘婷、陳素貞的作品挽毛豆、食毛豆、耍毛豆(閩南語)」、佳作「許芷瑄的作品食在有趣」。本次比賽獲得第一名的參賽選手，也將代表屏東縣參加行政院環保署9月份的全國競賽。 出處：縣府環保局

聽說屏東市有間嘉嘉男女髮廊，設計師都是阿嬤級，引人好奇。任憑在網路搜尋半天，Google條列多個縣市嘉嘉，臉書、IG到LINE熱點，無所不包，唯獨屏東嘉嘉，除了統編、負責人，沒更多線索。到店後，老闆娘嚴儀眉一句「我們最早開在福建路」，彷如電流激化前額葉，讓人把記憶一點一點提取出來。 故事得從福建路說起，嘉嘉那時離中正路、公園路的太平洋百貨不到3百公尺，在繁華市中心，但三角窗金店面當年可還是屏東縣政府，百貨開業已是後來的事。 記憶中去嘉嘉好幾次，在那個還有髮禁的高中年代，總得拜託福利社阿姨別把平頭推太高，一次20元，多在課後，牽腳踏車陪女友去找等洗頭的媽媽。女友說，嘉嘉客人多到得排隊。她沒問過媽媽洗頭要多少錢，只聽說走得進嘉嘉的人都非一般，至少不是家裡還得做代工那種。 那個美髮院的燦燦黃金年代 「那是嘉嘉的黃金年代！」嚴儀眉回憶，媽媽陳金鳳1968年創業時，肚裡還懷著大姐。店裡生意好時學徒有38個，分成仕女部、男賓部，洗剪染燙到修容、護膚、修甲都有，還請了阿姨專門打掃、煮食供餐，連時下連鎖沙龍也少見。 她家五姐妹相繼出生，傳統習俗要孕婦別碰刀剪，媽媽忙到只能聽聽。 已當阿嬤的唐麗琴當時是洗頭小妹，如今已是老師傅，「嘉嘉樓高七層半，可是那時最高的建築！」她說時眼裡放光，好像進嘉嘉當學徒，一顆一顆頭慢慢洗，就能在年少歲月匍匐前進，走過艱困年代脫貧的天堂路。 那時市區大半在空軍航道下方，建築有高度限制。陳金鳳一介女流，拚出高樓，靠的是與生俱來的女身男命基因，層層累積。 她出身林邊小地主之家，生活過得去，因三七五減租等土地改革政策，命運才被改寫。為幫攢家計，小學沒畢業到市場賣魚，不甘家族運途陷於枯魚之肆，14歲隻身到最老牌的大上海髮廊當學徒，22歲跟同期學技的先生開了嘉嘉。 邱張美惠當時就是常客，洗到今年89歲。她形容那個經濟剛起飛的年代，「月薪一千多快兩千，洗顆頭要50，有錢人突然多起來，有時排隊洗頭還排到吵起來」。當年市區最時髦的髮廊有三家，都是夫妻攜手創業，關起門來各有故事。這些當今稱為八卦的談資，都是洗髮聽來的。 跟著跑的主顧從高官到市井 嚴儀眉當時年紀小，只記得爸爸後來常坐櫃台收帳，媽媽得泡茶招待客人。她長大才知道，那些被特別款待的叔伯有官員有民代，背景非一般。 陳金鳳八面玲瓏，洗剪燙染積聚的資財加上人脈，運營風風火火。但做髮廊怎麼會不清楚，青絲再密終會隨年歲凋零。盛極而衰是常態，台灣錢淹腳目的年代結束，往常股市收盤就到髮廊報到，笑臉盈盈的客人少來了。1997年起騎機車強制戴安全帽，客人再掉一半，簡直要髮廊半條命。 「印象中媽媽後來就不再留長髮了。」嚴儀眉說，她剪短頭髮，看來俐落，更逆齡，帶著嘉嘉招牌，以及跟她一路打拚，從洗頭小妹磨到獨當一面的師傅、修甲師搬遷再搬遷，最後落腳中正路成就今時模樣。 五月已是高溫的週末，一位從政壇隱退的前立委剪完髮剛走，髮廊裡坐滿大齡祖嬤，多數髮際線都高了，有些滿頭霜白；昔日布莊千金移居高雄，硬要兒子開車載來，還有人得靠外傭攙扶；雖然有人失智，反應搭腔都落拍，但空隙多被笑聲填滿。髮廊角落有座大型鐵製卡架，當年插滿員工出勤卡，如今換上熟客會員卡。 簡秀美當阿嬤了，一頭烏黑格外搶眼，「都幾歲人了，當然染的」說的理直氣壯。年輕出入嘉嘉到現在，髮型隨身份一再轉變，她唯一的堅持是，出門就得吹整的有型有款又體面，「不上膠，撐到下次洗頭前都好看，只有這裡了」。 嘉嘉不只是髮廊　更是家 這些嘉嘉的故事，兩年多前，差點因陳金鳳罹癌病逝寫下終章。她好強，連店裡姐妹也鮮少知道病況。只看到，最後幾年老闆娘剃光頭髮，帶著皈依後師父給的法名，在女兒家與醫院輪流住著，算修行。 嚴儀眉直言，姐妹各有家庭，都有事業拚，又沒住屏東，勞心照管髮廊，算不上一門好生意。但嘉嘉不只是髮廊，是家。姐妹很快決定：只要師傅在，客人願意來，就繼續。最後由她代表接下負責人，多數時候遠端控管，現場運營由老師傅合議。 即便如此，她們的經營態度也不是店門打開就好的那種。嚴儀眉笑說，「媽媽一直把女兒當兒子養」，要她們獨立自主，不可得過且過。她們最近決定局部裝修，希望髮廊開起來該有個樣子，不求鴻圖大展，但要維持媽媽的風格跟品質。 嘉嘉故事還能寫多久？沒人能預言。當年的常客沒臉書沒IG，來不及打卡留美照，讓Google記錄，經過這次的探訪，至少能夠有底了。 嘉嘉男女髮廊│屏東市中正路238號 出處：Amazing Pingtung 2023/6月號

Since 1933 東港鎮延平老街的老餅鋪秀香珍餅店，年不滿百，雖未達期頤之年，但，90年的資歷也夠嗆了，光是看著店內一只只字跡斑駁的紅色木盛，曾為多少人們注入生命的甜，以古法手製的綿滑糕餅，是最勾人滋味。 店門前的騎樓下，成排的罐頭塔下，一只只老蒸籠正在接受日光浴， 入口處的架上，放著為數不多的古早味大餅，靜默的老舖子，只見光影流動， 乍看，這家老舖子已經被潮流吞沒， 殊不知，老宅後方的工作區一大清早就已動了起來。 糕餅文化是台灣的記憶，老街上、古廟旁，總少不了糕餅店，餅不只是餅，而是一種文化，代表一種禮制，臺灣三大節日、神明慶典，總得獻上滿滿的壽桃、餅、糕，此外，滿月的紅圓、收涎的鹹光餅、文定的大餅……亦層層堆疊成塔，見證人生，撥開餅皮，嚐甜品鹹，福氣高疊。 時代總是毫不留情地向前行，西式精巧點心登場，古樸的傳統大餅需求銳減，能夠活著就不是件容易的事，好在，東港的廟宇多，神明祭祀活動輪流登場，讓這家老舖子有了存在的價值，甚或，依舊有不少人家偏好古早味，結婚、喜慶、祝壽，秀香珍的幸福餅依舊是首選，冬瓜肉餅、龍鳳酥餅、糕仔、米荖……許多新生代聽都沒聽過，秀香珍依舊在老桌上，手製這些老味道。 75歲的張朝來是秀香珍的二代掌門，工作檯就是他的遊戲場，從10歲就開始打麵粉做蛋糕，送到武市販售，是65年糕餅人生的起點。 張朝來拉開抽屜，拿出一本資料夾，滿滿的證照、獎狀、證書，宛若臺灣糕餅產業半世紀的發展縮影，其中，74年取得丙級烘焙技術士證，編號是33號，是國內第一批取得證照的烘焙職人，79年拿下乙級證照，編號320號，光是數字的論資排輩，就知道他在臺灣糕餅業界的元老級地位。 30多年後，身為台灣糕餅工會理事長的他，在年輕幹部推舉下，照樣參加國際裁判考試，考前抱佛腳，發憤苦讀110頁的題庫，最近順利取得國際裁判的資格，這樣窮究到底的職人精神，正是他能在糕餅界屹立的原因。 張朝來笑著說，他除了一身專業，其他什麼都沒有，一身做餅的硬本事是他這輩子最大的靠山，就連幾近失傳的糕餅做法，他信手拈來就是傳奇，其中，糖塔更是一絕。 民間有句俗話「爐主得塔，頭家得獸」，從前拜天公或神明生辰，祭祀必有糖塔上桌，「一爐四頭家」正是廟方贈與爐主、頭家的禮物，通常會在祭祀結束分而食之，可為大家帶來平安，不過，製作糖塔學問大，模具講究，為了重現糖塔的樣貌，他將束之高閣，傳承三代的舊模具取出，部分模具的圖案幾乎被磨平，張朝來說，現在找不太到製作模具的師傅，未來這些模具可能會成為難以尋覓的文化物件。 傳統糖塔模具形式上窄下寬， 模具內圖騰有麒麟、豹、獅子、雞等四種， 後來演變為龍與鳳最多， 兩兩一對象徵「龍鳳呈祥」。 熟稔糖塔製作的張朝來說，需用大量特級白砂糖熬製糖漿，溫度須達110到130度以上，完全不帶水分後，加入紅色食用色素，再將糖漿灌入模具，糖體才會挺而不化，除了耗時，溫度極高，容易燙傷，亦曾有同行製作時不慎被灼傷，他不吝分享自家的製作訣竅，不過近年祭祀文化衰退，坊間出現各種替代品，糖塔模靜靜地放在架上，鮮少有出場的機會。 店舖至今常態供應的古早點心是糕仔，這是農村時期豐收時才捨得吃的點心，以糯米粉添加綠豆粉、糖、蜜餞，再放到蒸籠高溫蒸熟，口感Q彈，且有淡淡香氣，不少老人家經過餅舖，仍會買回家打牙祭。 回想起糕餅的黃金年代，張朝來無限唏噓，他說，傳統糕餅口味繁多，從花生糖、壽桃、喜餅、蛋糕、糕仔粿……婚喪喜慶，其中的主力是喜餅，這項糕點是由餅皮與內餡組成，須以手工揉麵來減少麵糰內的氣泡，這種做法的餅皮，咬一口層層分明，口感紮實綿密，香酥即化，是捎來幸福的糕點，拆封時，空氣中濃郁的香氣至今仍留在無數人的記憶深處。 每逢春節、中秋等節慶，市場需求量大增，一天睡幾個小時是常態，張朝來說，2、30年前，在那個糕餅的黃金時期，全台各地都有訂單，當時有4家店，全家人日以繼夜的製餅，他曾經做完餅後，深夜12點開車送餅到台北，6點送抵後又趕回屏東繼續征戰下一單。 傳統糕餅餡料偏甜，沙泥易出現過油、過燥與厚重感，一旦甜味搶過了頭，會讓口感呈現單調且膩口，無法嚐出餅皮與餡料的層次，因此餅皮鬆酥與內餡口感成了箇中學問，得靠技術與經驗。 張朝來說，這門學問可不是食譜標註的幾斤幾兩幾克的數字可以解決，尤其餡料是糕餅的靈魂，不管時代怎麼變，最基本的組成主要是紅豆沙、綠豆沙等豆沙泥狀餡料，每家的調料始終是糕餅店生存的秘密武器。 張朝來說，屏東餅舖一度高達345家，如今只剩136家，他也只能固守老店本舖。 秀香珍之所以存活至今，主要是因為東港的廟宇林立，加上現在的餅店已無法或不會生產傳統大餅，所以他幫同行代工，所以能夠存活至今，此外，餅店與時俱進，用料轉向低糖、低油，張朝來說，原本1斤粉會配1斤糖，如今只剩6到8兩糖，含糖量約過去一半，甚至減了3分之2，以貼近現代人的口味。 張朝來最自豪的，是靠著一身功夫，栽培了子女，且多赴國外留學，有了自己的一片天，但，大學主修市場流通與應用外語雙學位的么子張文豪，最讓張朝來安慰，在老舖前景未明下，為了照顧年邁雙親，又捨不下老字號，放棄出國念書或出外闖蕩的念頭，當兵後返家接棒，幾年下來，已能獨立作業，且為傳統糕餅產業注入新血，獲獎連連。 如今，後繼有人的老餅鋪，正以全新的面貌前進，穩步邁向秀香珍的百年。 餅店與時俱進，用料轉向低糖、低油，原本１斤粉會配１斤糖，如今只剩６到８兩糖，含糖量約過去一半，甚至減了三分之二，以貼近現代人的口味。 秀香珍餅店｜屏東縣東港鎮延平路58號 出處：Amazing Pingtung 2023/4月號

問題向來沒那麼簡單，聽見問題，深入追問前因後果，精確鑑別診斷，再衛教敦促恢復健康，武潭部落的家醫聽診器相信，這能夠解決八成的門診病灶；再往深處聆聽，可以聽見醫病的信任感，還可以聽見痊癒的笑聲。 武潭部落，你今天還好嗎？ ：pai qiladju（請坐！） ：tjialj（醫生，我肚子疼。） 幸好診所裡的護士都是排灣部落的孩子，靠她們翻譯，葉明勳醫師聽得懂病人哪裡不舒服，在山裡待了23年，耳濡目染也逐漸學會簡單的排灣族語問候，和基本症狀、部位單字，接著他解釋要幫病人驗肝功能。 Maljimalji. Djavadavay（謝謝醫生，辛苦了。） Galjuanga（小心慢走。） 來自新埤客庄醫生的葉明勳，初來到泰武時人生地不熟，還好武潭部落不算太深山，距離內埔、萬巒、竹田客家庄不遠，至於更深的山地鄉武潭部落，醫病關係還需要時間慢慢來。 畢竟病人要把身體交給醫生，部落耆老懷抱出生滿月的小孫子走進診所，看診前會默唸禱告，祈禱治療奏效，看診結束後也禱告謝天，相信主引領的醫生是適合的，「一來一往的對話才有信任感。」葉明勳淡定地說，看診要敘述病人的主訴，一一解答疑難雜症、傳達衛教概念。 身體健康好轉了，病人就再多信任醫生一分。 葉明勳診所剛開業時，還沒什麼病人，他表定看診到晚上八點半，下午診偶爾可以抽空追蹤病人病情，心裡掛念幾位病人不放心，還騎車繞到病人家裡探視。久而久之，山地鄉慢慢熟悉這位平地來的客家醫生。 病人在脆弱時特別依賴某種寄託，所以山地原鄉總是輕聲喚著，屏東基督教醫院是「我們的醫院」，尋求信仰的心靈安定，感覺離三地門的家很近，許多山地姑娘在醫院當護理師，而葉明勳這位客家醫生也是來自屏東基督教醫院。 他在屏東基督教醫院的家醫科，當時醫院剛成立原住民特別門診，義診車每周下鄉巡迴來義、泰武、瑪家、三地門等部落，把需要看病的患者載來醫院，而葉明勳要輪值看診，開始認識以前全然陌生的病人們，也才知道泰武在哪裡、來義在哪裡。 是惦記偏鄉醫療資源缺乏才來泰武開業？「哈哈！大概很少人會這樣想。」葉明勳沒想那麼美好，不敢說是仿效史懷哲醫生，胸懷什麼「人道大愛」遠大理想情操，他有一家妻小要照顧，他也兜兜轉轉考慮過萬巒鄉、長治香揚村、潭頭村、三地門鄉賽嘉村，泰武鄉只有衛生所，他心想，應該會需要一間診所吧？ 否則部落裡的人們犯慢性病，只能勉強去衛生所，再嚴重一點的急症、注射預防針，寧可到平地醫院就診。 大武山腳下，早已經習慣長途跋涉到醫院看診，「騎摩托車下山20分鐘很快、很近。」 當時泰武鄉沒有牙醫師，萬巒鄉有一位，再遠就得跑到潮州、內埔。就算牙齒再疼，也要預約排隊慢慢等，更別提大武深山裡舊泰武部落的人們了。 在葉明勳初來乍到時，泰武鄉部落就這條蜿蜒大路，附近沒什麼人煙。 大醫院的醫師也要練習捲起袖子，張羅診間以外的庶務雜事，小至紗布棉花的庫存盤點，拮据衡量買個超音波儀器得花30幾萬，那時他家裡兩個孩子出生，葉明勳隻身一人往返山上、山下。反倒是醫生娘更豁達，「反正就當成在部落行醫兩年吧！」 醫生娘照顧家裡，也照顧泰武鄉唯一的診所。那時候，泰武鄉還沒有消防分隊救護車，急症救護都要靠內埔、佳佐支援送醫，葉明勳診間裡有位病人胸悶，心電圖呈現急性冠狀動脈的前兆，必須緊急送醫，沒時間再等救護車來，醫生娘二話不說飆車載病人送醫。 大武山上的部落人們如果病了，真的離醫生好遠。醫院診療車到不了的深山，就讓救護車載，再更深處的話，還有部落長老教會的福音車載，福音車載生病的人到醫院急診，心急如焚的家屬圍著病床祈禱。 由於深深知道福音車是重要的依靠，葉明勳在診所開業之初，義無反顧捐贈一輛得利卡福音車給武潭長老教會。 後來在屏東伯大尼育幼院院訊得知，育幼院福音車也老舊、常常故障，但育幼院裡身心障礙、蒙古症的院童卻又不能沒有福音車載，殘疾的院童常常得踉踉蹌蹌合力推動拋錨的福音車，「心裡莫名有股悸動糾結。」於是，和醫生娘商量，省一點，應該勉強可以再捐一輛福音車。 「感恩還有能力做。」醫生和醫生娘各自默默地想。 後來某天，葉明勳一如既往，從診所沿著沿山公路開，路口沒有紅綠燈、閃光燈號，兩旁種滿檳榔樹，車頭若非緩緩探出去，根本看不見左右來車。他想到沿山公路常有車禍死傷事故，還能做些什麼？就在路口裝置轉角鏡吧。陸續在萬安村，馬士部落，佳平村，武潭村，平和村入口豎立轉角鏡，直到這幾年有紅綠燈，才功成身退。 車停好，葉明勳沿武潭國小附設幼兒園走，欄杆不夠高，不遠處的武潭國小，樓梯扶手好像不太夠。想到學生雨天走樓梯可能滑倒、被龜裂瓷磚割傷，或孩子遊戲時容易摔出欄杆外，不由得突然心驚膽顫，他只想趕緊聯絡校長、鐵工，加強扶手和欄杆高度，點上太陽能自動照明燈才稍微安心。 走著、走著，他又路過武潭活動廣場，公廁衛生髒亂不堪，蚊蠅揮之不去，乾脆和村長及社區發展協會討論，由他全額贊助重整廁所，新增加女廁一間，無障礙廁所一間，以及四座男生小便池。 就連診所門口水溝蓋上生鏽外露的鐵片，葉明勳都擔心路人跌倒受傷。這些修路點燈不是該由「大人」來操心嗎？連醫生娘都有點納悶。葉明勳的邏輯很簡單直接，「這條路我天天走，舉手之勞又能省去繁瑣程序，那就我來做吧！不想等到憾事發生再來後悔。」 看見問題，忽視就是一種冷漠。與其只能等待，等待計畫經費，等待改變遙遙無期，做就對了，開心就好，醫生的工作還是照顧好病人。 所以當他發現許多萬巒的老人家，拄著崎嶇變形的竹子、樹枝、拖把當拐杖，一跛一跛來診所看診，不符合人體工學，很明顯根本沒辦法握緊使力，容易重心不穩滑倒，葉明勳又忍不住操煩了，掏腰包贈送1,200支拐杖，分頭發送附近各個村子，甚至門診瞥見拐杖頭磨損不堪使用，他還免費更換拐杖頭，就怕老人家拐杖不穩滑倒危險。 「明明看見問題存在，如果沒去解決，萬一有人因此受傷，一定會難過，想說如果有多做一點的話……。」 有傷病，人們理所當然會找醫生。而身為醫生，是不是無法冷漠地忽視病癥？葉明勳很清楚認知家醫本業，醫生就只是在照顧健康，無論是診療、醫療用藥、衛教，都在減緩步入危險的機會，防範治療於發作之前。 就像有胸悶前兆，就算心電圖查無異常，不等於沒有風險。葉明勳只是一個小小的家醫師，視病情給予舌下錠延緩病程，然後盡快送醫「對症下藥」，深怕誤判錯失黃金時機。 葉明勳看部落老人日間缺乏長照，曾經想弄個陽春的長照場所，也許可以再築個公共澡堂，不過仔細評估風險後，他怕滑倒摔傷危險而作罷，「想法很多，有些會實現，有些不會。」醫生保守並非沒有道理。 「我不喜歡那麼簡單，所以選擇家醫科。」葉明勳記得他當初行醫初心，家醫診療往往是一連串複雜的推理判斷，必須醫者耐心摸索病症的前因後果，走入病人的習慣，走入病人的生活，這也是他走入泰武鄉的原因。 他記得有位伯母長期偏頭痛，反覆一直找不出原因，直到了解他們家庭生活習慣，推測大概是因為先生工作場域有過敏原，全家衣服混在一起洗，引發過敏體質反應。果然衣服分開洗之後，伯母的偏頭痛就不藥而癒。 還有熟識的朋友女兒頸部淋巴結腫大，服用抗生素後病情仍起起伏伏，本來還準備切片檢查，孩子渾身的害怕顫抖，後來葉明勳深入會診聊聊，聯想到病人家裡剛裝潢施工，推測是室內不通風，藏在木作裝潢裡的甲醛防腐劑不停在室內循環，刺激淋巴結症狀。 「很多缺口，光是填補就得耗盡所有心力，如果還沒辦法照顧細節，那就我去彌補。」一如他行醫的邏輯，家醫能做的就是揣摩生病的前因後果，精準判斷後，操作簡單的醫療措施緩解症狀，再找方法解決。 問題持續存在，一定要找背後真正的原因，予以對症下藥，不能只是頭痛醫頭、腳痛醫腳。葉明勳和泰武鄉的醫病關係就在聽診、看診、問診裡，慢慢建立起來，「再多問一句，病人信任黏著度就會增加。」 葉明勳在泰武行醫23年，不願未來退休時，留給地方的還是一片空白，才來捫心自問究竟做過些什麼。旁人或許無法理解醫生為什麼要捐贈電鋼琴、贊助繪畫寫生比賽，但他已經想像到，綠鋼琴悠揚樂聲在泰武鄉迴盪，至少把快樂留下。明明可以做，為什麼不做？ 出處：Amazing Pingtung 2023/4月號

三年一科的國家無形文化資產「東港迎王平安祭典」明年（2024年）即將登場，祭典中最重要的法器王船去年11月底開始建造，今年4月完工，本科王船造價約1200萬元，7月24日上午在東港東隆宮舉行甲辰正科「王船開光點睛」儀式，包括縣長周春米、議長周典論、東港東隆宮董事長潘慶士、甲辰正科大總理鄭春忠等人在王船廠前進行剪綵，並為王船開光點睛，正式宣告祭典開始。 縣長周春米表示，一早來到東港東隆宮參拜溫府千歲和中軍府，眾人並在良辰吉時見證王船開光點睛，祈求全台灣風調雨順、國泰民安，這次的杜蘇芮颱風能夠平安度過，東港東隆宮甲辰正科王船點睛大典，也為明年迎王平安祭典揭開序幕，歡迎全世界的好朋友一起來到東港，認識宗教傳統文化之美。 上午9點吉時一到，由副縣長黃國榮為首的「點睛官」左手持辟邪鏡，右手拿硃砂筆，依續在王船各處，點上代表平安避邪的硃砂，其中最重要的「主龍眼」由副縣長黃國榮及祭典大總理鄭春忠負責完成。 王船是由東隆宫設計科長蔡文化董事帶領80多位來自東港、小琉球造船師傅，每人奉獻數天至數月建造，船體完工後再由彩繪師彩繪，建造人員均為義工服務。王船以越南檜木、烏心石木、柳安木等木材，採傳統木造漁船技術，建造仿中式三桅古帆船，總長約46尺6寸，船艏船艉高度約13至14呎，開光後的「王船大爺」將放在東隆宮旁的王船廠裡，供信眾參香祭拜。 儀式中最吸引信眾的就是「撒糖果、丟麻糬」，象徵漁夫拋餌引誘魚群，信眾搶接糖果、麻糬就像魚群爭相吃餌，有豐收滿載的寓意。信眾們自備水桶、紙箱，糖果、麻糬從台上拋下時，爭相搶接討個吉利，掀起一波高潮。 東隆宮董事長潘慶士感謝所有王船組造船師傅無私的奉獻付出，王船開光後將正式開放讓信眾參香祭拜以及奉獻添載,也象徵東隆宮明年迎王平安祭典活動正式啟動。誠摯歡迎全國民眾南下東港東隆宮參拜向溫府千歲祈福，同時欣賞東港王船師傅精湛的工藝，以及一睹王船華麗的身影與風采。 出處：縣府傳播暨國際事務處

屏東三地門藝術家Pakedavai Zepule (包梅芳)與Dabillyan Aliss (潘泓)母子，以《Samiling的記憶》為主題，即日起至9月10日於屏東美術館，合作展出兩代間對於部落記憶的創作。包梅芳透過畫作記錄部落植物，訴說美麗的排灣傳說；潘泓將傳統圖文描繪於圓傘，乍看像排灣族女孩的雲肩，展區四十多件作品，是部落美學的呈現，亦是文化記憶的傳承。 屏東縣政府文化處表示，藝術家包梅芳來自於三地門鄉Pakedavai貴族家族，38年的教職生涯，致力於部落美術教育與文化復振，退休後更全心復育部落傳統植物。在她50多年的繪畫歲月，一一將部落的Lakarau花環記憶畫下來。花環在部落祭典儀式裡是不可或缺的一環，且花環上的每一種植物，都有它象徵的意義。這次展覽呈現她彩筆下Lakarau綻放的藝術火花。 與母親共同展出的潘泓，從小展現繪畫天份，他將傳統服飾上的人頭圖紋、蛇紋、十字、花草紋、人像紋，重新轉化、彩繪在一把把圓傘上面，每把傘皆是一個部落隆重與身分詮釋，以獨一無二的創作形式，將排灣族珍貴文化一一珍藏在《傘亮的祝福》展覽中。 女兒潘洵也是此次展覽策展人，她表示，排灣族語 Samiling，形容排灣族人對於生活與美感的追求，隨心感受，自然山林存在於生活之中。兩位藝術家以各自的創作，傳遞著samiling記憶的豐富內涵，藉由展覽分享，讓傳統的生活智慧、美好的文化記憶可以被珍惜、被看見。 出處：縣府文化處

韓國少女時代主唱太妍1989年初出生，那年快年終，泰勒絲（Taylor Swift）在美國賓州小鎮呱呱墜地。她們的聲音，透過網路科技穿透東西。世界變扁平，靠的也是那年被拋出的全球資訊網（World Wide Web）概念。 那一年，新潮錄音室在台灣最南端創立，是34年前屏東僅見的專業錄音室。其時數位浪潮濫觴猶在實驗室蠢動，老闆蘇一福以類比訊號記錄聲音。一套錄音設備抵過一棟透天，他賭上身家創業，只因不甘年少夢想化為煙塵。 「沒辦法！就年輕時有星夢！」蘇一福憶往，年過半百仍靦腆。他笑稱，從小愛唱，對自己的聲音也有信心，高工畢業掏出積蓄找間錄音室錄唱。心裡盤算或許可以靠一卷試唱帶敲開星路，他自評唱功達九十分，但聽錄唱成果僅勉強及格。 難堪成果讓星夢暫畫休止符，但他並非凡事內部歸因的性格，蘇一福笑說：「還是覺得自己唱得不錯，問題在錄音師！」帶著半殘的星夢北漂工作，他到西餐廳應徵服務生學習駐唱歌手的歌唱技巧，主管還沒面談，先冷冷拋句「男服務生起碼也要一百七十五」。他是搆一百七但不到五，剎時周身瀰漫一陣冷空氣，連星夢也凍成冰晶。 他後來老老實實到紡織廠做工，認識老婆潘秀敏。兩人婚後決定回故鄉創業，蘇一福惦記當年夢，心想「要是碰到好一點的錄音師，生命也許不同」，就這樣請台北錄音室老師教導並自力摸索，孵出屏東第一間專業錄音室。 那確是夢工場。關上錄音室厚重隔音門，屏氣凝神的可能是想為民喉舌的代表、議員，甚至跨越藍綠的縣長候選人；也可能是想藉一段30秒錄音大發利市的店家商號；還有離島來的大學生，在麥克風前一遍遍模仿張學友唱腔，做著蘇一福年輕時的夢。 30多年走來，錄音室三度易址，錄音設備換了四套，從類比走向數位，盤帶、卡式、匣式……都走進歷史了，聲音卻被跨時空保存下來。蘇一福很自豪，候選人要拜票，不分黨派都會走進他的錄音室，因為他有把握把他們的音色調教得有溫度；屏東出身的歌手從楊哲、王建傑到彭佳慧，也都在他錄音室磨過；甚至連潘秀敏也被磨成配音員，成為有聲版選舉公報專業戶。 有些被保留下來的聲音無關夢想，僅是微渺的心願。有重病的媽媽，在麥克風前錄下給孩子的片段話語，願媽媽的聲音陪孩子一路往前；也有即將氣切的爸爸，趁手術前為孩子錄下童話故事，祈求未來可能無聲的歲月裡仍有奇幻。 這些聲響都在新潮錄音室被保留下來。在智慧手機成為隨身標配，無時不刻可錄音的年代，是什麼牽引人進錄音室？蘇一福說，雖然星夢沒圓，他對自己的音感仍有自信的，能把聲音調校到美好不失真，應是主因，讓人仍願尋聲而來。 出處：Amazing Pingtung 2023/4月號