「你平常會說這兩個字嗎？」那天聊天這麼問Mars。她沒多想就回：「不會。」說的很果決，但不難想像。
因為她承認自己很叛逆，青春期跟家人關係緊張，離家多年，怎麼可能是把那兩字––像應允––掛在嘴邊的人。不過這都過去了，僅是人生片段，她後來還是因奶奶的緣故回家了，而且用那兩個字開了店，說不出口但行動，也算是應允了。
她的店叫「好呦珈琲」，店名聽來像應允，有什麼都好什麼都OK的感覺。門口的鹿角蕨等上百盆綠色植物，一旁有自動澆水系統定時噴灑，水氣瀰漫，讓人沒入座就覺得心情舒爽，好像聽到身邊人說好呦，覺得一切都好呦。
這局面得來不易。Mars說，她還讀五專就在咖啡店打工了，當年時薪才50元。那時屏東市區最熱鬧的「五條通圓環」還沒拆，她在圓環旁咖啡店打工，「那年代店家只賣咖啡，不像現在這麼多元」，那是她最早認識咖啡店的樣子，也是至今最喜歡的模式。因為太愛純然品咖啡的氛圍，她不僅打工還決定以沖煮咖啡為業。這青春懷抱看來閃亮，但可惜與爸媽想法相違，她叛逆，負氣離家，讓咖啡轉瞬失溫僅餘苦味。
後來幾年她在台北的日系連鎖咖啡店工作，與家人隔的很遠，以免夢想被刺破。直到再後來意識到向來最親的奶奶年邁老衰，「才覺得該回來了」。
「剛開始在火車站附近開咖啡店，」Mars說，「是一直以來最想要的樣子，只賣咖啡跟蛋糕。」但後來發現好像不行，她沖煮咖啡沒問題，但每天營收不到一百塊。後來把在日系連鎖咖啡店學到的料理技能全用上，慢慢加入早午餐，營業才見起色。只不過創業初期終難縝密盤算，來客多了也才發現營業空間太小，不盡舒適。她最後打掉重練，搬到屏東玉皇宮附近的自立路上。
現在到好呦，Mars最推薦的還是手沖咖啡，但菜單加上歐姆蛋咖哩飯、義大利麵、輕食甜點，與剛創業時完全不同的風格。很多客人偏愛口味多元、鹹甜葷素都有的熱壓吐司，Mars聽了露出小得意神情說：「因為吐司是自己做的，只加新鮮酵母、鮮奶不摻水，比較健康，吃得出來。」除此之外，店裡的餐食甜點也是店家手做，大概只剩義大利麵不是自己擀。
這樣一家咖啡店，跟她最原始的想像不太一樣，但Mars現在沒那麼叛逆，比較會處理衝突了。就像剛搬來新地點，媽媽建議，「既然開店就要趁年輕衝，把桌數開到最滿」，她嘴上沒說「好呦」但還是試了一陣；那是應允，也算是修補關係的行動。只不過到最後發現不行，她跟夥伴惠萍兩個人四隻手，忙不過來時會口角，且現場空間太緊迫，人與人間太擁擠了也不自在。最後還是把桌椅全搬回倉庫，讓自己跟來客都處在最舒適的狀態。
最近店裡正舉行排灣族新銳藝術家磊勒丹‧巴瓦瓦隆的壓克力畫展，〈人與山洞-1〉等十餘幅畫作一字排開，或帶點迷幻曖昧的粉紅，或讓人覺得溫暖的黃棕色，又讓整家店出現不同的氛圍。
Mars說，這是她一直想營造的風格，「不管是誰，包括在這裡工作的自己，只要進來這個空間就能有幸福感」，可以隨心所欲的喝咖啡聊天，感到放鬆開心。不過她還是沒放棄最原始的想像，希望有一天店裡能單純賣咖啡，讓人感受單純品咖啡的氛圍。
這一天還有多久才會到來？會實現嗎？她說，「現在比較不會一直專注在某個點了，人生本來就有階段性，一步一步就夠了。」就像她為了奶奶回到故鄉還開了店，雖然她不愛咖啡只愛沙士，但兩人抓緊了最後時光，店沒搬前奶奶還去過好幾次，有過這些曾經，一切就夠好了呦！
好呦 珈琲
屏東市橋南里自立路188號
出處：Amazing Pingtung 2024/10月號