「You are what you eat」，美食作家徐仲經常引用這句經典名言，關於吃的詮釋是「食物本質是生活，而生活不僅於餐桌」，走趟恆春公有市場，多少能理解這句話的意涵，多少風土與民情就藏在百年古城裡的菜市場。 車行過楓港大橋後，落山風所及之處，長出了不同於其他地區的生...

做魚鬆很難嗎？那天在東港第二市場聽人說「永祥食品行」的魚鬆不錯，其實有點納悶。心想這種加工品，台灣人從小Baby吃到齒牙鬆動，只要有魚片魚塊還有點時間，誰家不能炒出一鍋，是能有多特別。後來看到老闆提個湯鍋到店裡，才發現這家店可能有點不同。...

東港至少一二十家賣肉粿──不是什麼「記」就是某某「家」，以此區辨也強調特色。那天有人推薦第二市場這家，店名沒「記」也沒「家」，害人確認時差點鬧笑話。找到時聽老闆娘說「嘸人像伊，挨粿挨到手變形閣貼吊膏（台語，意指沒人像她做粿做到手變形還貼藥布）」，突然發現這也是特色，以後來也...

阿祖開始在家就做兩種了，不知道他們怎麼想到的，只知道不管蒸或炸，客人都喜歡。 肉圓南蒸北炸哪種好吃，永遠戰不完，但到「東港正宗肉丸」可以休兵了。這裡有蒸也有炸，可能是全臺少見兩吃的店家。別以為他們取巧想一次收服兩派食客，老店新生代王成章說：「阿祖開始在家就做兩種了，不知道他...

2023年，東港第二市場裡一處賣肉丸的老店，入選第一屆500碗，有了這個台灣小吃評比的背書，讓原本排隊的人潮無限延伸，好在，你的愛不一定是我的菜，身為東港人的另一個廚房，好料豈會只有一、二盤，端著再多碗盤也不怕你來吃。 東港第二市場，一處濱海小鎮的公有市場除了趿著拖鞋，騎著...

過年前去中央市場嚇壞了！其實攢盒的麻荖、天公豆，上網訂年菜都加購了，主要想去修眉。但整個市場一二十家美容護膚，從光療美甲到臉部拉提……什麼都有，就那家沒開。她修一次只要銅板價，有時聊的開心還忘了收。倒不是想省50塊，主要是修很多年了，覺得眉形只有她能掌握，看到沒開才緊張。...

不知為什麼，去「正發行」腦海總出現幻想，以為會遇到白先勇小說《台北人》裡的人，不一定是哪位，但衣著講究顯出不凡身世，讓人看了會「哇」一聲……這想像沒成真，畢竟時代不同了。但老闆郭豐榮說，以前在中央市場有，裁縫師要幫官夫人訂製衣服，多會帶布料到店裡找配件，「光鈕扣就要花一二小...

小圓環是中央市場的地標，在老屏東人的記憶地圖，像屏東的廚房，這古早版的美食街如今只剩一家「圓環の料理」獨撐。老闆許民育說：「有遠見的人都不在這作生意！」聽來似有點情緒，但心口不一；他每天盯著店，從大蝦的尺寸到茄汁來源……每個細節都栓緊。不管蛋包飯或炒紅飯，穩穩妥妥出檯，仍是...

「百茂種子行」在屏東中央市場算異數。六十多年來，五六家同行多歇業了，它仍開著；看似沒遠景，店鋪卻從一個增加到三個。這情勢很像科幻小說《三體》的情節──人類歷經浩劫在宇宙漂流，即使靠核融合飛行器航向新星球，最終仍得靠種籽繁衍莊稼才能活。第四代經營者沈炳志也認為，「一粒籽一欉菜...

中央顧名思義，是「中間或中心地方」或「國家或團體的最高指導機關」。屏東市的中央市場，不論從名稱上或實質上，都是「市場中的市場」，它是屏東市首座公有市場，自生鮮食材到生活百物，憑藉著新、鮮、齊，在傳統市場坐穩龍頭之位，早年各鄉鎮攤商盤貨，非得來「圓環仔」走一趟不可，如今，即使...